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März 2019 05 - Die weitreichenden Auswirkungen der Glutenunverträglichkeit

Der Weizen, den wir heute essen, ist nicht der Weizen, den die Menschen vor 75 Jahren gegessen haben. Um die Hungersnot in der Sowjetunion zu beseitigen, führte die grüne Revolution nach dem Zweiten Weltkrieg einen dürreresistenten Zwergweizen mit hohem Ertrag ein, der 20-mal mehr Gluten enthielt als die alten europäischen Sorten. (Gluten, das in Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Weizen und anderen Getreidearten enthalten ist, verleiht dem Teig seine elastische Qualität.) Die dramatische Zunahme der Glutenempfindlichkeit und der Zöliakie (eine Autoimmunerkrankung, bei der die Aufnahme von Gluten die Darmschleimhaut schädigt) hängt mit dieser großen Veränderung unserer Ernährung zusammen.

Ob Sie nun unter Zöliakie leiden oder nicht, die harte Wahrheit ist, dass wir alle sind in überraschendem Maße glutenunverträglich. Getreide ist für viele von uns giftig geworden, und unsere getreidereiche Ernährung schadet nicht nur dem Darm. Wenn das Gehirn mit Getreidezucker befeuert wird, kehrt es in einen primitiven, räuberischen Überlebensmodus zurück, der sich nachteilig auf unsere Emotionen und die allgemeine Gesundheit auswirkt. Inzwischen haben Forscher die Alzheimer-Krankheit mit einer glutenreichen Ernährung auf Weizenbasis in Verbindung gebracht.

Die Auskleidung des Darms ist nur eine Zelle dick, und das Gluten in Getreide kann die engen Verbindungen in der Darmwand aufbrechen. Wenn die Wand durchlässig oder undicht wird, können unverdaute Speisereste und Bakterien durch die Darmschleimhaut in den Blutkreislauf gelangen. Je mehr Fremdkörper in die Blutbahn gelangen, desto schlechter wird der Zustand.

Der Körper behandelt das Glutenprotein wie einen eindringenden Parasiten. Dies löst eine Autoimmunreaktion aus, bei der Chemokine und Zytokine - die chemischen Botenstoffe des Immunsystems - freigesetzt werden, die Killer-T-Zellen anweisen, die Darmschleimhaut anzugreifen. Das Ergebnis sind Nahrungsmittelempfindlichkeiten, Hautausschläge, Gelenkschmerzen und Entzündungen im gesamten Körper.

In der Zwischenzeit gehen Leber und Nieren auf Hochtouren, um die Giftstoffe im Blutkreislauf zu verarbeiten. Da so viele Gifte im Blut zirkulieren, passieren viele die Blut-Hirn-Schranke, eine Schutzmembran, die verhindern soll, dass Giftstoffe in der Blutbahn in das Gehirn gelangen.

Die Auswirkungen des Leaky-Gut-Syndroms auf das Gehirn können dramatisch und weitreichend sein: Kopfschmerzen, Gehirnnebel, Konzentrationsschwäche und Verlust des Kurzzeitgedächtnisses sind häufige Symptome. (Viele „ältere Momente“ sind auf undichten Darm zurückzuführen.) Manche Menschen leiden unter Depressionen oder Angstzuständen. Andere werden hyperaktiv, impulsiv und aufbrausend. Die toxische Belastung des Gehirns deaktiviert die höheren Schaltkreise für Liebe, Schönheit, Kreativität und Freude.

Während all dessen hat der Betroffene Mühe zu verstehen, warum er so launisch ist oder warum er sein Handy immer wieder verlegt oder warum seine Welt feindlicher und bedrohlicher erscheint. Wenn Sie diesen Zustand haben, haben Sie absolut keine Chance, höhere Bewusstseinszustände zu erleben.

Der beste Weg, einen undichten Darm zu reparieren und die Toxinüberladung, die dazu führt, umzukehren, ist der zweifache: Entfernen Sie Zucker und Gluten aus Ihrer Ernährung und füllen Sie die freundlichen Darmbakterien wieder auf. Wie das geht, verrate ich Ihnen in meinem nächsten Buch. Wachsen Sie einen neuen Körper, jetzt vorbestellbar.

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