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2017 10 Ene -Primitiva versus dieta moderna

blog-10-01-17-2Existe una colaboración extraordinaria entre los seres humanos y el reino vegetal. Somos simbiontes perfectos: el oxígeno, el producto de desecho de la respiración de las plantas, sustenta la vida de los humanos, y nuestros desechos respiratorios, el dióxido de carbono, sustenta la vida de las plantas. Las plantas convierten la luz solar en alimentos ricos en nutrientes que podemos usar para nutrirnos y curarnos a nosotros mismos.

Nuestros ancestros paleolíticos consideraban a las plantas verdes como su principal fuente de sustento. Para ellos, la supervivencia en el desierto era el resultado natural de una interacción respetuosa con la naturaleza. Saber qué bayas eran nutritivas y cuáles eran venenosas y dónde encontrar raíces comestibles requería que los humanos se comunicaran con la vida verde de una manera desconocida para la mayoría de nosotros hoy. En aquel entonces, no había pruebas de ingredientes peligrosos que no fueran tomar muestras de todos los alimentos potenciales y esperar no morir por toxinas. Hoy, los pueblos indígenas que mantienen la tradición del diálogo respetuoso con la naturaleza le dirán que conocen las cualidades de las plantas, no a través de la prueba y el error, sino porque las plantas les hablan.

Los antiguos medios de adquisición de conocimiento han sido descartados por la ciencia, que no puede medir, contener, explicar o reproducir estos resultados. La relación entre los cazadores-recolectores paleolíticos y la naturaleza era de confianza: nunca dudaron de que la tierra los ayudaría a conseguir lo que necesitaban.

Entonces, ¿cómo perdimos esta conexión íntima con el Espíritu y el mundo natural? El antropólogo Jared Diamond se remonta 10,000 años atrás a la revolución agrícola, cuando los humanos cambiaron la dieta del cazador-recolector paleolítico rica en grasas y proteínas por una dieta basada en granos. Diamond llama a este cambio en la dieta "el peor error en la historia de la raza humana". Condujo a siglos de guerra y conflicto, dice, y dio lugar a la sociedad tras sociedad de amos crueles, guerreros despiadados y esclavos desventurados.

Con una dieta basada en trigo, cebada, arroz y maíz, granos con un alto índice glucémico o potencial de glucosa en sangre, nuestros primeros antepasados ​​vivían esencialmente del azúcar. Como explica mi colega David Perlmutter en su éxito de ventas cerebro de grano, nuestros cuerpos y cerebros aún sufren las consecuencias para la salud de este cambio en la dieta. Un cerebro lleno de azúcar es lento y aburrido, en comparación con un cerebro alimentado con grasa.

Con el auge de la agricultura surgió la noción de que la supervivencia y la seguridad eran primordiales y dependían de un poderoso gobernante que pudiera reunir fuerzas para proteger la tierra, los campesinos y las tiendas de granos. Los humanos se volvieron temerosos y guerreros, ya no confiaban en el Espíritu ni en los demás. La experiencia directa de lo divino dio paso a las religiones supervisadas por intermediarios entre Dios y el hombre.

Para encontrar la paz dentro de nosotros mismos y vivir en armonía con todos los seres del planeta, necesitamos alejar nuestra lealtad de la mente tiránica. No podemos volver a las viejas formas de nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores del Paleolítico, pero podemos reclamar su forma de experimentar el cosmos. Y necesitamos esto para actualizar nuestros circuitos neuronales si esperamos alcanzar el bienestar.

Como se discutió en un blog reciente, La investigación ahora muestra que la mayoría de las enfermedades de la vida moderna están relacionadas con nuestra dieta. Puedes leer más sobre los peligros de los hábitos alimenticios modernos en mi libro, One Spirit Medicine.



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