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2019 19 febrero —El flaco de grasa

Si eres un lector habitual de este blog, ya sabes que lo que comemos juega un papel muy importante en la capacidad de nuestro cuerpo para eliminar toxinas y desarrollar nuevas células sanas. ¿Pero sabías que la mayoría de tus calorías deberían provenir de la grasa? Cuando comes una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos "barata" sin proteínas excesivas, entras en nutrición cetosis, por lo que su cuerpo quema grasas como combustible en lugar de glucosa.

Incluso si no está particularmente interesado en perder peso, desea que su cuerpo funcione principalmente con grasas. Puede ayudar al proceso agregando grasas buenas a su dieta, como el aceite de coco, el aceite de oliva, el aguacate, etc. Pero no desea que todas sus grasas provengan de estas fuentes externas.

Su cuerpo, en su gran sabiduría, no le permitirá quemar sus propias reservas de grasa hasta que elimine las toxinas que el cuerpo almacena allí. Estas toxinas pueden incluir mercurio residual de sus propios empastes dentales (y los de su madre), pesticidas en los alimentos que comió cuando era niño, plomo de las tuberías de suministro de agua en su hogar o de la calle, y aluminio de las ollas o papel de aluminio con el que cocinaste.

Si usted es como la mayoría de las personas, su cuerpo tardará unos días en recordar cómo quemar grasas, ya que es probable que haya estado utilizando su motor metabólico en azúcares durante mucho tiempo. Pero una vez que encienda los hornos para quemar grasa, notará que la niebla cerebral comenzará a despejarse, su masa muscular aumentará y, naturalmente, comenzará a perder peso.

A medida que sus niveles de insulina bajan y disminuye su consumo de proteínas, disminuirá la regulación de mTOR, reducirá la inflamación y sus niveles de leptina (la hormona contra el hambre) se estabilizarán, reduciendo sus antojos de alimentos.

Cuando cambias a la quema de grasas, enciendes los sistemas de reciclaje de tus células o la autofagia. La autofagia es el sistema de recolección de basura en el cuerpo. Y para muchos de nosotros que hemos estado viviendo con una dieta rica en azúcar, los recolectores de basura dentro de nosotros han estado en huelga durante muchos años. En consecuencia, los desechos celulares se han acumulado dentro y fuera de nuestras células, y las proteínas descompuestas no se han reciclado.

Cuando agregue más grasas saludables a su dieta y reduzca el consumo de carbohidratos y proteínas procesados, tendrá tres beneficios increíbles y medibles. La primera es que desencadena la producción de nuevos mitocondrias, las fábricas de combustible en cada celda de tu cuerpo.

El segundo beneficio es que aumenta sus niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), que activa la producción de células madre dentro del cerebro. También reduce sus niveles de una proteína promotora de muerte, BAX, asociada con las neuronas que mueren en su cerebro. Esto puede ser importante para prevenir el Alzheimer y otras formas de demencia.

Por último, y quizás lo más importante, la reducción de carbohidratos y proteínas activará los genes SIRT-1: estas proteínas de longevidad silencian los genes que crean enfermedades y despiertan los genes que crean salud. Me gusta pensar en la familia de genes SIRT-1 como los genes de la inmortalidad. Y solo son activos cuando se come una dieta baja en carbohidratos y baja en aminoácidos. En un entorno rico en carbohidratos y proteínas, los genes SIRT-1 se silencian.

La clave para recibir todos los beneficios que acabo de describir es no solo comer más grasas, como aguacates y el aceite de coco, aceite de oliva y mantequilla alimentada con pasto que usa para preparar y mejorar sus comidas, sino quemar su propia grasa cetosis

¡Sirve grasas con cada comida! Y recuerde, aunque las grasas combinan bien con las verduras, una forma segura de aumentar de peso es agregar almidones y azúcares; además, aumentará el colesterol malo.

(Extraído del próximo libro del Dr. Alberto Villoldo, Grow a New Body , disponible para reservar ahora.)

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