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2019 février 19 —Le maigre sur la graisse

Si vous lisez régulièrement ce blog, vous savez maintenant que ce que nous mangeons joue un rôle énorme dans la capacité de notre corps à éliminer les toxines et à développer de nouvelles cellules saines. Mais saviez-vous que la plupart de vos calories devraient provenir de matières grasses? Lorsque vous mangez un régime riche en graisses et faible en glucides «bon marché» sans protéines excessives, vous entrez dans une alimentation cétose, donc votre corps brûle les graisses pour le carburant plutôt que pour le glucose.

Même si vous n'êtes pas particulièrement intéressé par la perte de poids, vous voulez que votre corps fonctionne principalement avec des graisses. Vous pouvez aider le processus en ajoutant de bonnes graisses à votre alimentation, comme l'huile de coco, l'huile d'olive, les avocats, etc. Mais vous ne voulez pas que toutes vos graisses proviennent de ces sources extérieures.

Votre corps, dans sa grande sagesse, ne vous permettra pas de brûler vos propres réserves de graisse tant que vous n'y aurez pas éliminé les toxines. Ces toxines peuvent comprendre du mercure résiduel provenant de vos propres obturations dentaires (et de celles de votre mère), des pesticides dans les aliments que vous avez mangés pendant votre enfance, du plomb provenant des tuyaux d'alimentation en eau de votre maison ou venant de la rue et de l'aluminium des casseroles ou des papier d'aluminium avec lequel vous avez cuisiné.

Si vous êtes comme la plupart des gens, il faudra quelques jours à votre corps pour se rappeler comment brûler les graisses, car vous utilisez probablement votre moteur métabolique avec des sucres depuis longtemps. Mais une fois que vous allumez les fours à combustion des graisses, vous remarquerez que le brouillard cérébral commencera à se dissiper, votre masse musculaire augmentera et vous commencerez naturellement à perdre du poids.

À mesure que votre taux d'insuline baisse et que vous réduisez votre consommation de protéines, vous diminuerez la mTOR, réduirez l'inflammation et vos niveaux de leptine (l'hormone anti-faim) se stabiliseront, réduisant vos fringales.

Lorsque vous passez à la combustion des graisses, vous activez les systèmes de recyclage de vos cellules ou l'autophagie. L'autophagie est le système de collecte des ordures dans le corps. Et pour beaucoup d'entre nous qui vivons selon un régime riche en sucre, les ramasseurs d'ordures en nous sont en grève depuis de nombreuses années. Par conséquent, les déchets cellulaires se sont accumulés à l'intérieur et à l'extérieur de nos cellules, et les protéines décomposées n'ont pas été recyclées.

Lorsque vous ajoutez plus de graisses saines à votre alimentation et réduisez les glucides et les protéines transformés, vous aurez trois avantages incroyables et mesurables. La première est que vous déclenchez la production de nouveaux mitochondries, les usines de carburant dans chaque cellule de votre corps.

Le deuxième avantage est que vous augmentez vos niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), qui active la production de cellules souches à l'intérieur du cerveau. Il réduit également vos niveaux d'une protéine mortelle, BAX, associée aux neurones qui meurent dans votre cerveau. Cela peut être important pour prévenir la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence.

Enfin, et peut-être le plus important, la réduction des glucides et des protéines activera les gènes SIRT-1: ces protéines de longévité réduisent au silence les gènes qui créent la maladie et réveillent les gènes qui créent la santé. J'aime à considérer la famille de gènes SIRT-1 comme les gènes de l'immortalité. Et ils ne sont actifs que lorsque vous mangez un régime pauvre en glucides et en acides aminés. Dans un environnement riche en glucides et en protéines, les gènes SIRT-1 se taisent.

La clé pour bénéficier de tous les avantages que je viens de décrire est non seulement de manger plus de graisses, telles que les avocats et l'huile de coco, l'huile d'olive et le beurre nourri à l'herbe que vous utilisez pour préparer et améliorer vos repas, mais brûler vos propres graisses cétose.

Servez des graisses à chaque repas! Et rappelez-vous, bien que les graisses se marient très bien avec les légumes, un moyen sûr de prendre du poids est d'ajouter des amidons et des sucres - en plus, vous augmenterez votre mauvais cholestérol.

(Extrait du livre à paraître du Dr Alberto Villoldo, Grow a New Body <lien intégré ici>, disponible en précommande maintenant.)

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