BOKA EN AKADEMISK SAMRÅD

Mars 2019 05 —De långtgående effekterna av glutenintolerans

Vetet vi äter idag är inte vete som människor åt för 75 år sedan. För att eliminera hungersnöd i Sovjetunionen införde den gröna revolutionen efter andra världskriget en torrresistent dvärgvete med hög avkastning innehållande 20 gånger mer gluten än de gamla europeiska stammarna. (Gluten, som finns i korn, råg, havre, stavning, vete och andra korn, är det som ger degen dess elastiska kvalitet.) Den dramatiska ökningen av glutenkänslighet och celiaki (en autoimmun störning där intag av gluten skadar tarmslimhinnan) är relaterat till denna stora förändring i våra dieter.

Oavsett om du är bland dem som lider av celiaki, är den hårda sanningen att vi alla är glutenintoleranta i överraskande grad. Spannmål har blivit giftiga för många av oss, och våra kornrika dieter gör mer än att skada tarmen. När hjärnan drivs av socker från säd, återgår den till ett primitivt, rovdjursöverlevnadsläge, vilket negativt påverkar våra känslor och allmänna hälsa. Under tiden har forskare kopplat Alzheimers sjukdom till en glutenrik, vete-baserad diet.

Tarmens foder är bara en tjock cell, och gluten i säd kan bända öppna de trånga korsningarna i tarmen. Om väggen blir genomtränglig, eller "läckande", kan osmält matfragment och bakterier glida genom tarmen och in i blodomloppet. När mer främmande ämnen når blodomloppet, förvärras förhållandena.

Kroppen behandlar glutenproteinet som en invaderande parasit. Detta sätter igång en autoimmun reaktion, där kemokiner och cytokiner frigörs ― de kemiska budbärarna i immunsystemet ― som instruerar mördare T-celler att attackera tarmfodret. Resultatet är matkänslighet, utslag, ledvärk och inflammation i kroppen.

Samtidigt går levern och njurarna i överdriv för att bearbeta toxinerna i blodomloppet. Med så många gifter som cirkulerar i blodet passerar många genom blod-hjärnbarriären, ett skyddande membran som är utformat för att förhindra att gifter i blodomloppet kommer in i hjärnan.

Effekterna av läckt tarmsyndrom på hjärnan kan vara dramatiska och långtgående: huvudvärk, hjärndimma, dålig koncentration och kortvarig minnesförlust är vanliga symtom. (Många "äldre ögonblick" beror på läckande tarm.) En del människor kommer att uppleva depression eller ångest. Andra blir hyperaktiva, impulsiva och korta. Den giftiga belastningen på hjärnan inaktiverar de högre kretsarna för kärlek, skönhet, kreativitet och glädje.

Genom allt detta kämpar den drabbade för att förstå varför de är så humöriga, eller varför de fortsätter att placera sin mobiltelefon, eller varför deras värld verkar mer fientlig och hotande. Om du har detta tillstånd har du absolut ingen chans att uppleva högre medvetenhetstillstånd.

Det bästa sättet att reparera en läckande tarm och vända överbelastningen av toxin som leder till den är tvåfaldig: eliminera socker och gluten från din diet och fylla på de vänliga tarmbakterierna. Jag lär dig hur du gör det i min kommande bok, Odla en ny kropp, nu tillgänglig för förbeställning.

.



Translate »