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2016 Dec 06 -Toxines et l'intestin-cerveau

blog 06-12-16-4Les recherches montrent de plus en plus que la plupart des maladies de la vie moderne commencent dans l'intestin et sont liées à notre alimentation.

L'intestin-cerveau est une autoroute à plusieurs voies où l'information circule continuellement entre le cerveau dans la tête et le cerveau dans le ventre. Le stress mental et émotionnel déclenche des réponses physiques qui affectent l'intestin, tandis que les perturbations dans le microbiome - la colonie de micro-organismes dans l'intestin - affectent le fonctionnement et la santé du cerveau.

Chaque jour, des toxines à l'intérieur et à l'extérieur du corps endommagent notre cerveau intestinal. Ils proviennent des aliments que nous mangeons, de l'eau que nous buvons et de l'air que nous respirons. Notre corps contient plus de 600 variétés de microbes qui viennent du monde extérieur, soit dix fois plus que les cellules qui nous sont strictement natives. Il n'est pas étonnant que beaucoup d'entre nous souffrent de troubles digestifs et immunitaires: notre corps est submergé par la charge toxique que nous leur imposons.

Nos ancêtres étaient largement protégés de ces défis. Pendant des centaines de milliers d'années, la terre a pu s'adapter aux changements provoqués par l'intervention humaine. Cependant, cela a changé lorsque nous avons commencé à exploiter des produits naturels comme le plomb et le mercure, et à les introduire dans nos maisons - et nos corps - à travers des produits de tous les jours comme la peinture, les baignoires, les ampoules électriques, les tuyaux en plomb et les obturations dentaires, et plus récemment à travers des contaminants contaminés. poisson et fruits de mer. Le mercure est une neurotoxine connue, et le plomb et le mercure ont été impliqués dans des problèmes de développement comme des troubles d'apprentissage et le TDAH. Des métaux comme le plomb et le mercure sont stockés dans la graisse corporelle, et près de 60% du cerveau est composé de graisse.

Au cours du siècle dernier, nous avons rejeté des milliers et des milliers de produits chimiques fabriqués par l'homme dans l'environnement. Les données sur la façon dont ces produits chimiques nous affectent sont rares: sur les 82,000 XNUMX produits chimiques approuvés aux États-Unis, un quart seulement ont été testés pour déterminer leur effet sur les humains.

Les ravages que nous avons créés avec les produits chimiques synthétiques se répercutent tout au long de la chaîne alimentaire. Mais elle peut être assortie d'une autre menace, encore plus insidieuse, dans les aliments que nous mangeons tous les jours. Une grande partie de la surcharge toxique dans nos intestins provient des aliments génétiquement modifiés. Dans la plupart des cas, nous ne réalisons même pas que les toxines sont au menu. Les scientifiques modifient de plus en plus l'ADN des aliments et des cultures vivrières pour créer des produits qui dureront plus longtemps, seront plus résistants aux maladies et aux ravageurs, et auront une meilleure apparence et un meilleur goût.

En plus du génie génétique, nous sommes confrontés à de nouvelles maladies causées par une dépendance généralisée à un régime à base de céréales. L'un des problèmes est que le blé que nous mangeons n'est pas le même que celui que les gens mangeaient il y a 75 ans. La révolution verte de l'après-Seconde Guerre mondiale a introduit un blé nain à haut rendement contenant 20 fois plus de gluten (une protéine qui donne à la pâte son élasticité) que les anciennes souches européennes, modifiant ainsi la composition du pain que nous consommons. L'augmentation spectaculaire de la maladie cœliaque - une maladie auto-immune débilitante dans laquelle l'ingestion de gluten endommage l'intestin - est probablement liée à ce changement majeur dans notre alimentation.

La dure vérité est que nous sommes tous devenus intolérants au gluten à un degré surprenant parce que le système digestif humain n'a pas évolué pour bien fonctionner sur un régime à base de céréales. Les céréales sont devenues toxiques pour beaucoup d'entre nous, et notre alimentation riche en céréales endommage l'intestin.

Mais la toxine la plus mortelle trouvée dans presque toutes les cuisines en Amérique est le sucre. L'adulte américain typique consomme 150 livres de sucre ajouté par an. Les aliments transformés sont des sources d'une grande partie de cette quantité. Même les aliments que nous ne considérons pas comme sucrés - comme le ketchup, le beurre d'arachide et le yogourt - contiennent souvent du sucre ou des substituts comme l'aspartame, la saccharine, le sucralose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les édulcorants artificiels ont été associés au diabète de type 2.

Les envies de nourriture - en particulier pour les aliments vides sucrés - peuvent être attribuées au cerveau intestinal. Vous pensez peut-être que vous gorgez de gâteaux au chocolat ou de croustilles de tortilla parce que vous aimez le goût, mais la vraie raison est que la levure, les champignons et les mauvaises bactéries dans votre intestin prospèrent avec du sucre, et pour obtenir leur solution, ils provoquent des envies. Les aliments sucrés et les glucides stimulent les mêmes centres du cerveau qui sont stimulés par des drogues comme l'héroïne et la cocaïne en libérant le neurotransmetteur dopamine, qui déclenche une réponse de plaisir.

Le sucre sous toutes ses formes (sauf le miel) réduit les niveaux de BDNF, facteur neurotrophique dérivé du cerveau, une hormone qui déclenche la croissance de nouveaux neurones et cellules souches dans le cerveau, réparant les structures cérébrales cruciales. On pense même que le lien entre le diabète et la maladie d'Alzheimer est attribuable au régime alimentaire occidental typique. Une production inadéquate de BDNF est également associée à la dépression.

Bien qu'il soit pratiquement impossible d'éviter les toxines environnementales, nous pouvons essayer d'éviter les OGM en achetant le marché de nos agriculteurs locaux. La détoxication du sucre et du gluten nécessite de couper les jus de fruits, les fruits à forte teneur en sucre, les légumes-racines et tous les grains transformés. Si cela semble inutilement strict, notez que les besoins quotidiens minimaux en glucides transformés sont nuls.

En savoir plus sur la désintoxication et une alimentation saine dans mon livre, Médecine un esprit.

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